Ezt gondolom már mindenki ismeri, de beírom, mert szeretném ha meglenne itt is, nemcsak a millió cédulám egyikén.
Hozzávalók:
50 dkg BL 80 liszt
1 púpos tk. só
1/2 tk. száraz élesztő
4 dl langyos víz
Egy nagy fedeles tálban elkeverem a lisztet a sóval és az élesztővel. Hozzáöntöm a vizet és egy fakanállal néhány mozdulattal összekeverem. Lefedem a tálat és a konyhaasztalon hagyom 12 órát kelni.
A tálban egy lapáttal áthajtogatom, közben a tálat körbelisztezem és a tészta tetejét is, hogy utána könnyen ki tudjam borítani. Hagyom pihenni 30 percig letakarva.
Ha ízesítem, akkor azt a hajtogatásnál teszem, mehet bele olívabogyó / aszalt paradicsom/ kevés vajon pirított hagyma / friss rozmaring aprítva / dió, stb......
A sütőt előmelegítem 240 fokra (nálam ennyi a maximum), benne egy kerek fedeles jénai edénnyel.
A jénait kiveszem, kevés lisztet szórok az aljába és ügyesen beleborítom a tésztát, lefedem és 35 percig sütöm fedővel.
Ezután leveszem a fedőt és még 15-20 percig sütöm. Rácson hagyom kihűlni. Finom ropogós héjú, sűrűbb bélzetű kenyérke lesz.
Lehet 1/3 arányban teljes őrlésű lisztet is tenni bele, de akkor a víz mennyiségét kicsit emelni kell.
26 megjegyzés:
Nálam is megvan ez a recept, én azt hiszem Felhőlánytól vettem át, és azóta többször is megsütöttem - főleg amikor a csuklóm rendetlenkedik :)Én is feltettem a blogomra, nem baj, ha több helyen is olvasható!
Szia MOHAM!
Nezzel csak az eg fele! OTT ropul a kismadar!
Neeem talaltad???
ES megvan meg a kenyered??? Niiiincs? Nem ertem! KI/?/ csoorhatta el! Nahaaat! pedig nagyon pazar volt.
Szia: ILDIKO
Imádom!Csodás lett a kenyered:D Hetente egyszer biztos megsütöm:) Imádom, hogy olyan jó ropogós a héja:)
Pont tegnap tettem fel ennek a gyorsabb változatát:)
http://krisztina-kerekerdkzepn.blogspot.com/2010/02/90-perces-zsemlek.html
Bodzazsuzsa így igaz, lehet,hogy valakinek újdonság,és kipróbálja!
Ildikóm nem kell csórni küldöm!!!
Krisztina nálunk is gyakran van, nagylányom kedvence. Szoktam a gyors zsemlét is készíteni!
Nagyon szép kenyér lett! :) Nálam csak ez készül, igyekszem mindenféle extra "belevalóval" tuningolni és szerintem is óriási recept! :))
Felhőlány köszönöm! Nálunk csak nasinak van, mindig készül mellé egy öregtésztás "sima" is.
Tetszik ez a nasi... :) Tény, hogy a ropogós héja miatt tökéletes "rágcsának"! :))
Igen, frissen mindenki rájár,és mindenki csücsköt szeretne kapni:))
Hoztam májkrémet, eszünk szendvicset?
:)
Szepyke igen, gyere:)
Én is meghivatom magam ha lehet,viszek hozzá az Alpról svájci sajtot,a nyári legelésűből,és az alpesi szélben szárított füstölt sonkát
Moha sajnálom,de csak névtelen profilban megy el,nem tudom miért?
Éva
Éva sebaj, gyere lakomázunk!
Köszönöm,szombat reggelre Budapesten vagyok,addigra süssél újra,mert ez gondolom nem tart addig
Éva
Éva már morzsa sincs belőle:))
Kedves Moha!
Írtad a hozzászólások között, hogy szoktál gyors zsömlét is készíteni. Ez fent van a blogodon? Vagy hogyan készíted?
Ma készült el nálunk ez a kenyér, de az a baja, hogy nem lehet belőle akkorát készíteni, hogy 7 embernek elég legyen, a csücskére a lefoglalásokat pedig egy hétre előre be kell táblázni, hogy ne legyen vérre menő harc érte:)
(és talán most sikerül nem Névtelenként írjak..)
Zsozsó
Zsozsó írj egy emilt nekem, megírom a receptet!
mohakonyha@gmail.com címre!
szia.azt szeretném kérdezni hogy ha rendes élesztőt használok akkor felfuttassam vizbe vagy csak rakjam bele?gyors válaszod előre is köszönöm.ÜDV!
Nem kell futtatni, elég ha csak belekevered a vízbe a sóval és a liszttel együtt!
nagyon jó recept!5*!ÜDV
Kedves Névtelen örülök, hogy jól sikerült! Az érdem nem az enyém, a recept Amerikából indult hódító útjára.
Köszönjük a receptet. Nagyon oda vagyok érte. Feleségem nagy örömet szerzett vele.
http://www.flickr.com/photos/24328746@N08/5445121877/
Kedves Zsolt, nagyon szívesen, bár nem én találtam ki, de örülök, hogy ízlik! Megnéztem a képet, nagyon jól sikerült!
Kedves Moha!
Segítséget szeretnék kérni, mert már rengetegszer megsütöttem ezt a kenyeret, de valahogy mindig ragacsos marad a közepe, pedig mindent úgy csinálok, ahogy le van írva. Mit ronthatok el? Már próbáltam tovább sütni, de úgy meg megégett. Mit ronthatok el?
Kedves Névtelen! Próbáld a fedett és fedetlen sütés idejét variálni, esetleg a fedett sütés csökkenjen, legyen csak 25-30 perc, és a fedő levétele utáni idő legyen több. Ha úgy látod, nagyon pirul, akkor csökkentsd a hőfokot egy kicsit.
Egyébként ennek a kenyérnek a belseje tapintásra mindig is kicsit nedvesebb lesz, mint a hagyományosan készülő kenyéré. Ha nem bízol abban hogy ez így jól átsül, megpróbálhatod ezt a tésztamennyiséget 3-4 felé osztva sütőlemezen megsütni, így kisebb bucik lesznek, és csak fedetlenül sül, tehát a sütési idő rövidebb lesz, de biztosan átsülnek.
Kedves Moha!
Köszönöm, megpróbálom akkor így.
Ildi
Nagyon szívesen!
Megjegyzés küldése