Még tart a farsangi időszak, valamelyik tartalmasabb leves után, második fogásként, el lehet készíteni a szalagos fánkot.
Ezt a Kifőztük magazin 2011 / 1-es számába készítettem, az újság letölthető a szokott módon az oldalról!
Hozzávalók
- 70 dkg finomliszt
- 5 púpozott evőkanál porcukor
- 1 egész tojás
- 3 tojássárgája
- 7 dkg olvasztott vaj
- 1/2 dl rum
- 3 dl tej
- 3,5 dkg friss élesztő
- 1 rúd vanília kikapart belseje
- 1 narancs héja reszelve
a tálaláshoz:
lekvár
Az élesztőt felfuttatjuk a kevés cukorral elkevert langyos tejben. A tálba tesszük a többi hozzávalót is, és lágy tésztát dagasztunk belőle. Dagasztás közben figyeljük a tésztát, ha kell, még adhatunk hozzá kevés tejet. Letakarva duplájára kelesztjük, nagyjából 40 perc alatt.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. 6,5 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat belőle. A maradékot összegyúrjuk, nyújtjuk és kiszaggatjuk, körülbelül 30 db fánk lesz belőle.
Letakarva pihentetjük fél órán keresztül őket.
Nagyobb, fedeles lábosban olajat melegítünk, legalább kétujjnyi magasan legyen benne. Kis lángon sütjük a fánkokat, mert különben nagyon hamar megég kívül, belül pedig nyers marad.
Sütés előtt a fánkok közepét benyomjuk az ujjunkkal, és a lyukkal lefelé tesszük az olajba őket. Fedő alatt sütjük nagyjából 1,5 percig, majd a másik oldalukra fordítva, fedő nélkül is ennyi ideig.
A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.
Porcukorral meghintve, frissen tálaljuk, lekvárt adunk mellé.
22 megjegyzés:
Nagyon szépségesek
Moha!
Már az újságban is megcsodáltam és elámultam rajta milyen gyönyörű szalagos és egyforma fánkokat sütöttél.
Hétvégén én is elkészítettem a Te recepted alapján és lenne több kérdésem is.
Amikor kinyújtottam és kiszaggattam, akkor összeugrott a forma és mindegyik olyan alaktalan lett, pedig próbáltam kicsit formázni, de nem lett ilyen szép kerek. Te mivel szaggatod, hogy ilyen szép lett?
A másik, fém pogácsa szaggatóval szaggatom és ahol elvágja a tésztát és megkel az "alsó" része szélesebb lesz valamivel, mint a "felső" része Remélem érthetően írtam. Ezáltal, amikor beteszem az olajba olyan trapézszerű formája lesz. A másik, hogy olyan, amikor megforgatom az olajban, hogy a fánk fele szalagos a másik fele pedig nem, olyan féloldalas az egész.
Van valami trükköd ezekre?
Köszi előre is.
Nem vagyok egy nagy fánk rajongó, de ezekből most szívesen ennek egyet-kettőt:-) A látványuk (is) lenyűgöző!
Húúúú! A látványtól összefutott a nyál a számban.
Tökéletes fánkok sikerültek.
Nekem még egyszer sem lett ilyen szép, egyenletes :(
Bianka köszönöm!
Gesztenye betettem ide is a receptet, és beleírtam egy fontos dolgot. Ha nem elég lágy a tészta, akkor kell még hozzáadni kevés tejet! Amit leírtál, annak alapján én azt gondolom, kicsit keményebb volt a tésztád. Nem egyformák a lisztek, van amelyikhez több folyadék kell. Itt olyan lágynak kell lennie a tésztának, hogy kézzel is simán ki tudjam lapogatni, nem lehet rugalmas, visszaugró.
A pogácsaszaggató tökéletes, a fánkszaggató csak abban más, hogy kicsit vékonyabb anyagból van. Ez nem okozhat bajt, a kemény tészta volt a gond.
Sütésnél is ezért lettek féloldalasok, hisz ahogy írtad, trapézszerűek lettek, nem korongok.
Próbáld meg újra elkészíteni, lágyabbra dagasztva a tésztát!
Gabojsza köszönöm! Nálunk sem készül sokszor, talán évente 2-3 alkalommal, pedig finom.
Krisztina köszönöm, próbáld meg újra, itt egy jó recept hozzá:)
Sütésnél kell figyelni nagyon az olaj hőfokára, kis lángon kell készíteni.
Mesebeliek!
Kérem szépen ez a nagybetűs FÁNK!
Én is a Te recepted szerint készítem! :)
Nagyon jól néz ki!! Én is elkészítettem, de sajna nekem nem lett szalagos :( majd még gyakorolom.
Ez aztán igen! Ez valóban igazi szalagos!
Gyönyörűek!
Dia köszönöm!
Tücsök kedves vagy, köszönöm!
Zsiri köszönöm, azért biztos finom lett, csak gyakorold szorgosan, szerintem a család nem bánja:)
Anikó köszönöm!
Mary köszönöm szépen!
Minden hálám a tiéd ezért a receptért! Általad mertem nekifogni életem első "igazi" fánkjának. Neked elhittem, hogy olyan lesz amilyennek lennie kell. Nagyon könnyű és finom lett, igaz szalagok csak nyomokban voltak rajta, de ez nem igazán tudott zavarni. Az íze miatt ettük, nem a szalagokért:) Ma már másodjára is megsütöttem, most már szalag is több volt. Most, hogy már felbátorodtam, biztos hogy sokszor fogom még sütni!
Nagyon szépek lettek! Szombaton szeretnék én is fánkot sütni, úgyhogy viszem is a receptet! :)
Csodaszépek!
Mézeskalács nagyon örülök, hogy ilyen jól sikerült! A fánk nekem is mumus volt sokáig, aztán belejöttem. Sokat kell gyakorolni:)
Szemirámisz köszönöm, jó étvágyat hozzá!
Wise Lady köszönöm!
Ezek gyönyörüek. Én meg csak nézegetem őket és nyelek nagyokat, de enni sajnos az olaj miatt nem tudom.
De ugye azért nem lehetek annyira irígy, hogy egyszer a családnak na süssem meg ??? No majd a nyáron, amikor kinn a szabadban elszáll az olajszag.
Viki a te adagodat süsd meg a sütőben, tepsin! A többieknek persze mehet olajban:)
Gyönyörű egyformák!Tökéletesek!:-)Biztos nagyon finomak voltak!
Nelli köszönöm, tényleg finomak voltak:)
Ez a tökéletes fánkrecept! Köszönet érte! :)
VOKinga, aranyos vagy, köszönöm! Örülök neki, hogy ez neked is ennyire ízlik és sikerül!
Megjegyzés küldése