A Kifőztük 10. számába készített Szamóca egy adag bajor perecet. Nálam a tésztából kiflik lettek, bátran ajánlom mindenkinek, nagyon látványos és finom!
Hozzávalók 12 kiflihez
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- 5 dkg friss élesztő
- 1-2 dl langyos víz
- 3 evőkanál olaj
- 1 teáskanál só
- 2 kávéskanál cukor
- 5 dkg szódabikarbóna
- 1 kávéskanál só
A gömböket egyenként kinyújtjuk és kiflivé tekerjük fel.
Fölforralunk 1 liter vizet a szódabikarbónával és a sóval. Nagyobb lapátkanállal a gyöngyöző vízbe engedjük a kifliket (egyszerre csak kettőt-hármat), és egyszer megfordítva kb. fél percig főzzük , majd kivesszük és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
Díszítésként éles késsel minden kiflit bevágunk néhányszor. Megszórhatjuk őket durva szemű sóval vagy magokkal.
25-30 perc pihentetés után 200 fokra melegített sütőben 15-20 perc alatt barnára sütjük a kifliket.
Tipp: a kész, még forró péksüteményeket megkenhetjük kevés tejszínnel vagy tejjel, hogy szép fényesek legyenek.
25 megjegyzés:
Látványos? Ezek egyszerűen fantasztikusak! Mintha valami sorozatgyártásban készültek volna. Nagyon ügyes vagy!
Minden reggel ilyen lúgos tésztás kifliket reggelizem - köszi a receptet! ;)
Kreatív konyha, köszönöm, a kifliformázás már álmomban is megy. Itt a szépséget a barna szín hozza ki igazán.
Beatbull nagyon szívesen, Szamóca érdeme. Szerintem másféle kiflitésztával is működik, a lényeg a naggggyon szódabikarbónás fürdetés.
Persze, attól lesz lúgos a tészta ;) Állítólag úgy keletkezett, hogy egy péktanonc véletlenül beleejtette a kenyeret a felmosóvízbe, de mivel a liszt drága volt (ill. maga a kenyér érték), ezért mégis kisütötték. A lúgos kezelésnek köszönhetően sóféle is keletkezik a kérgén, no s persze szép barna is lesz az eredmény.
De jó, ezt a történetet nem is tudtam hozzá! Mondjuk a felmosóvízben akkortájt ezek szerint csak mosószóda volt, nem domestos, szerencsére:))
Korábban nem volt még szükség vegyszeriparra, ami részben a tisztítóipar, részben pedig az élelmiszeripart látja el. Gyanítom, hogy mosószóda lehetett és nem ecettel mostak fel ;)
Félelmetesen szép formásak lettek
Gyönyörűek, rajzolni sem lehet szebbet!
Mese szépek! Nagyon beleharapnék az egyikbe...!!! És a szomszéd fűje mindig zöldebb...! :o)))
Egyszerűen gyönyörűek!!Milyen csodás színűk van!
Csodaszépek lettek:) Ezt meg kell, hogy süssem!!!!
Nagyon szépek. Olyan harapnivalók.
Kívánatosak az biztos!
Már a Kifőztükben is csábított, de most már erőt kell vennem magamon és hajrá a sütés!
Csodálatos kiflik! Ki kell próbálni,annyira gyönyörű és biztos nagyon finom is!
Nagyon látványos! Ügyes vagy!
Olyan gyönyörűek, hogy már meg is sütöttem:) Nagyon finom tésztája van, köszönöm a receptet.
Nekem valamiért nem lett ilyen gyönyörű színe.? Lehet hogy kevés volt a szódabikarbóna?
Beatbull ez az utókor mázlija:)
Bianka, Kiskukta, köszönöm!
Kriszti köszönöm, ez így igaz:)
Aleda köszi, én is a színükbe szerettem bele!
Trollanyu köszi, próbáld ki!
Vali, Ottis köszönöm szépen!
Adelid köszi, süsd meg gyorsan!
Terike köszönöm szépen!
Kedves Névtelen! nagyon szívesen, a színük bizony a szódabikarbónától függ!
Bele kell tenni azt a döbbenetes mennyiséget az 1 liter vízbe, különben nem lesznek ilyen szépek!
Köszönöm szépen a válaszodat, legközelebb akkor felturbózom:) Köszönöm a segítségedet:)
(Most látom, hogy még csak alá sem írtam az üzenetemet:), Helga voltam a karamell tortás:) )
Szép napot!
Helga
Helga nagyon szívesen! Nekem évekig nem sikerült ilyenre, mert sosem mertem ennyi szódabikarbónát beletenni a vízbe. És mindig nagyon irigyeltem a külföldi oldalakon látott csudabarna péksütiket:))
Kedves Moha! Ma megpróbálkoztam ezekkel a kiflikkel, egy évben sem lehetne őket említeni a Tieiddel, de legalább finomak lettek :) Így utólag kérdezném, hogy oldalanként fél percig kellene őket főzni, vagy összesen? :)) Én tettem bele egy kicsi teljes kiőrlésű lisztet is, de így sajnos nem tudtam szépen formázni a tésztát. Még gyakorolnom kell :)
Kedves Betti! Oldalanként értendő a fél perc főzés. Ha tk. lisztet teszel bele, akkor készítsd több folyadékkal a tésztát, mert különben nagyon tömör és kemény lesz.
A gyakorlásnak gondolom örül a család:))
Kedves Moha! Köszönöm válaszod :) Akkor jól csináltam, oldalanként fél percig főztem. Figyeltem, hogy elég folyadékot tegyek bele, de hát még így sem lett elég, majd legközelebb. Csak mindig túl óvatos vagyok, nehogy túl lágy legyen :)
Betti egy péksüteménynél nem gond, ha lágy a tészta, az inkább a kenyérnél tud bajt okozni.
Régóta keresem a bajor kiflinek a receptjét
Kedves Farkas11! Ezt jó szívvel ajánlom kipróbálásra, bár nem tudom hogy mennyire "eredeti bajor", de mindenesetre nagyon finom.
Megjegyzés küldése